Az ITF Taekwondo töréstechnikái (gyokpa) két fő kategóriára oszthatók: erőtörésre és speciál törésre. Az erőtörés célja a maximális erő kifejtése, amely során a gyakorlók kéz- vagy lábtechnikákkal több vastag deszkát törnek át egyszerre, pontos testtartásra és erőközpontos végrehajtásra támaszkodva. Ezzel szemben a speciál törés a robbanékonyságot, rugalmasságot és koordinációt teszi próbára: a tanulók nagy magasságban vagy távolságban elhelyezett deszkákat próbálnak eltörni ugró technikákkal. Mindkét töréstípus célja a technikai fejlettség, erő és koncentráció szintjének bemutatása, miközben az önbizalom és a mentális fókusz is kulcsszerepet kap.